初心者でも簡単！全粒粉入りフォカッチャ☆
スージー33 @cook_40358961
初心者でも簡単に作れるフォカッチャのレシピです。こね時間と発酵時間を短縮しているので、1時間程度で作れます。
このレシピの生い立ち
フォカッチャが食べたくて。
初心者でも簡単！全粒粉入りフォカッチャ☆
初心者でも簡単に作れるフォカッチャのレシピです。こね時間と発酵時間を短縮しているので、1時間程度で作れます。
このレシピの生い立ち
フォカッチャが食べたくて。
作り方
- 1
仕上げ用以外の材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせる
- 2
生地がまとまってきたらボウルから出し、手で5分～10分程度こねる
- 3
生地を丸めてボウルに戻し、ラップをかけて40分～50分発酵させる（一次発酵）
- 4
生地が2倍くらいに膨らんだら発酵OK！
- 5
生地を2分割してそれぞれ丸め、濡れ布巾をかけて10分～15分休ませる（ベンチタイム）
- 6
生地を平たくしてガス抜きをし、改めて丸め直してオーブンシートに乗せていく
- 7
生地に濡れ布巾をかけて予熱しているオーブンの上で10分程度発酵させる（二次発酵）
- 8
生地に指でくぼみを数カ所開け、刷毛でオリーブオイルを塗ったら180℃のオーブンで20分焼く
- 9
焼き上がった生地にオリーブオイルを塗って岩塩を振りかけたら出来上がり！
- 10
【動画】https://youtu.be/OcEG-B0H6ZY
コツ・ポイント
生地を焼く前と焼いた後の2回オリーブオイルを塗ることで風味のいいフォカッチャが仕上がります。
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