いちじくのふんわりコンポートゼリー
ほおばり家 @cook_40372977
見た目もお洒落でヘルシーに！
このレシピの生い立ち
もらったおいしい無花果を残さずおいしく食べたくて、無花果好きな母のために家にあるものでつくってみました 豆乳の生クリームを使用してカロリー控えめでふんわりさせてみました
いちじくのふんわりコンポートゼリー
見た目もお洒落でヘルシーに！
このレシピの生い立ち
もらったおいしい無花果を残さずおいしく食べたくて、無花果好きな母のために家にあるものでつくってみました 豆乳の生クリームを使用してカロリー控えめでふんわりさせてみました
アプリでひらく作り方
- 1
いちじくはちょっと固めなものを用意します
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- 2
薄皮を取り除きます
１つは飾りで取っておきます -
- 3
赤ワインを300、水500に砂糖100ｸﾞﾗﾑをいれてクッキングシートをして中火で30分煮ます
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- 4
冷ましたら器にいちじくのみを並べます 小さい場合は２ついれてもOKです
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- 5
冷めたら600ccをカップに取り、お湯で溶かしたゼラチン(2袋)を入れ混ぜ合わせます
-
- 6
ゼラチンを入れたシロップを器の八分目まで流しいれ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます
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- 7
豆乳ホイップに砂糖15ｸﾞﾗﾑをいれ軽くつのがたツノで泡立てます
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- 8
かたまったいちじく入りゼリーの上に、ふわっとした生クリームをすりきりでいれます
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- 9
ラップでふたたび冷やします
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- 10
冷えたら残しておいたいちじくやキウイ、レモン、ミント(好きなもの)で可愛く盛り付けで出来上がりです
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コツ・ポイント
いちじくを煮るときに弱火で落とし蓋をして煮ると煮汁が600cc強くらいになるんで、無駄なくいけます 少し多めにいちじくをコンポートにしておけば、アイスの付け合わせにもなってオススメです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21067655
