マグロ血合い 竜田揚げ
トリりん @cook_40352241
マグロの血合いってよく売ってるけど
下処理が大変。だけど私でも美味しく
簡単に出来たからみんなできますよ。笑
このレシピの生い立ち
マグロの血合い安いから沢山買っちゃいました♪
マグロ血合い 竜田揚げ
マグロの血合いってよく売ってるけど
下処理が大変。だけど私でも美味しく
簡単に出来たからみんなできますよ。笑
このレシピの生い立ち
マグロの血合い安いから沢山買っちゃいました♪
アプリでひらく作り方
- 1
マグロの血合いを一度流水で洗う。
キッチンペーパーで水気を拭き取り
キッチンペーパーの上で塩を全体にかける(裏も全部) - 2
水分(臭みの原因)が出てることを確認し流水で洗い流す。
キッチンペーパーで
水気をしっかり拭き取る。 - 3
そのまま乾いたキッチンペーパーで全部を巻いてラップをする。
冷蔵庫で10分寝かす。
- 4
★を少し大きめのビニールの中で
混ぜ合わせておく。 - 5
10分後キッチンペーパーを取り
刺身サイズに薄く切る。
(分厚いと生臭さが残る場合がある) - 6
それをざるで水洗いする。
水にさらす→水を変える を何度か。水の色の赤さが薄くなってきたらok♪ - 7
お湯を沸かしてさっとそのマグロたちを茹でる。
やりすぎるとぼろぼろになるから注意してね。 - 8
粗熱をとってから★のビニールにいれて漬け込み、30分冷蔵庫で寝かす。
- 9
油を160度くらいにして用意しておく。
- 10
30分後キッチンペーパーで水分を軽く拭き取り片栗粉をまぶして油で揚げる。
- 11
白っぽさ粉っぽさ？がなくなったら
揚げおわり♪
コツ・ポイント
血合いは安くて使いやすい♪
つくれぽ
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