人参千切り。
豆苗ざく切り。
普通のパスタは長さを半分に折る。

湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。
茹で時間少し前に人参を入れ一緒に茹で上げる。

湯を切り、ボールに移す。
オリーブオイルを混ぜる。
そこへ豆苗を入れ、余熱で火を通す。

明太子をほぐしながら入れる。
冷めないうちに仕上げのバターを投入。