鍋に鶏肉(手羽先、もも等お好みによる)、薄切りタマネギ、ローリエ、ブラックペッパー、酢、醤油を加え煮込む。

別鍋で、茹で玉子を作る(6-7分)。

①が十分加熱されたら火を止め、荒熱を取る。
冷める時に味が染みるため、放置。

②の茹で玉子の殻をむき、鶏肉の鍋に加え一緒に冷ます(一緒に味が染みる)。

インディカ米と一緒にお皿に盛り付け、頂く。
好みにより、再度加熱しても良いが、夏場は常温でも可。