こねないカンパーニュ
Hisabun @cook_40066039
面倒くさがりの私ができるのはこねなくても良い、というパン
その代わり2、3晩ほど冷蔵庫でじっくり、ゆっくり発酵させるのだ
このレシピの生い立ち
ステイホームの最中、美味しいパン屋さんまで駆け付けられない
では、自分で作るしかないっぺ
何度も試行錯誤を重ね、やっとここまで来ました
こねないカンパーニュ
面倒くさがりの私ができるのはこねなくても良い、というパン
その代わり2、3晩ほど冷蔵庫でじっくり、ゆっくり発酵させるのだ
このレシピの生い立ち
ステイホームの最中、美味しいパン屋さんまで駆け付けられない
では、自分で作るしかないっぺ
何度も試行錯誤を重ね、やっとここまで来ました
アプリでひらく作り方
- 1
材料を混ぜてある程度かたまりになるまで手でこねるのは3分程度
-
- 2
タッパーに移して表面平らにする
一晩置く -
- 3
翌朝、3倍近くに膨らんでいる
表面も滑らかに
パンチ加える
優しくて空気抜いてね -
- 4
また冷蔵庫へ一晩置く
- 5
次の日、そっと取り出して中身の空気を軽く抜く
クッキングシートを引いた鉄板に丸くなるよう強力粉を使い形整える - 6
20分置くか3倍にふっくら発酵するまで置く
十字にクーペを入れそこにオリーブオイルを垂らす - 7
オーブンで、250℃25分
きっと20分で良かったかも
少し焦げてしまいましたが
外はカリッカリ中はふんわり -
コツ・ポイント
こねなくてもあんなにふわふわにできる！
翌日覚めても美味しかった！
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