トマトを適当に切り、器に盛っておく。ズッキーニは輪切り、ベーコンは短冊切り、パプリカは好みの幅で縦に切る。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ズッキーニとパプリカ、ベーコンを入れて塩胡椒を少し振り、弱めの中火で炒める。

ベーコンから油が出はじめ、ズッキーニが水分を含んで少し柔らかくなったら火加減をとろ火にし、蓋をかぶせて蒸し焼きにする。

蒸し焼きの間に湯を沸かし、表示時間通りにそうめんを茹でる。(野菜に焼き目がつき柔らかくなるまで蒸し焼きは続ける)

そうめんは流水でよく擦ってぬめりを取り、準備しておいた氷水に入れて冷やす。

軽く絞って水気を取ったそうめんをトマトの入った皿に入れ、蒸し焼きにした具材を上からかける。

イタリアンドレッシングをかけてよく和えたら出来上がり。

(お好みでバジルペーストをかけると、より本格的な味になります。黒胡椒をかけても味にメリハリが出て美味しいです。)