エリンギ→食べやすい大きさにスライス。
バジル→手でちぎる。
トマト→1口大に切る。

トマトとバジルをボウルに入れて、オリーブオイル、にんにくチューブ、塩で和えておく。

フライパンにバター①を入れ、スライスしたエリンギを軽く焦げ目がつくまで炒める。

エリンギに火が通ったら白ワイン、2を投入。塩コショウで味を整える。

味が絡んできたら仕上げのバター②を入れて全体的に味を馴染ませる。皿に盛り付け粉チーズをたっぷり振る。
完成！