★を混ぜておく。
酒は、1番最後に混ぜる。

ネギ、ニラは各3センチ位に切ってそれぞれ分けておく。

豚肉は５センチ位の長さに切って、塩胡椒しておく。

フライパンに弱火で、胡麻油1を加熱し、ニンニク、鷹の爪、豆板醤を炒めて、香りが立ってきたら、更に移しておく。

同じフライパンで胡麻油2を熱してネギを焦げ目がつく際位に炒めて更に移しておく。油はフライパンに残るように。

同じフライパンで、豚肉を炒める。
片面に軽く焦げ目が出来たら、中火に落として、もやしを炒める。

もやしに火が通ってきたら、ニラと❸と❹を加えて更に炒める

★を回し入れ、混ぜ合わせながらいためる。

火を弱め水溶きをした片栗粉を加えて、混ぜて合わせた後強火にして軽く一炒めして出来上がり。