我が家のビーフシチュー

そねまい @cook_40344805
お年寄りもお子さんも食べやすいように牛肉は小さめにカットしています。濃いめのビーフシチューに仕上げにコーヒーフレッシュを回しかけてまろやかなコクが出て美味しいです。
我が家のビーフシチュー
お年寄りもお子さんも食べやすいように牛肉は小さめにカットしています。濃いめのビーフシチューに仕上げにコーヒーフレッシュを回しかけてまろやかなコクが出て美味しいです。
作り方
- 1
牛肉は小さめの一口大に切る。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切る。
- 2
エリンギ、ブロッコリーも小さめの一口大に切る。フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、牛肉を入れて炒める。
- 3
牛肉の上に玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れて少し炒めてから、お水を入れてローリエも入れてフタをして25分煮込む。
- 4
エリンギとブロッコリーを追加して火を通す。一旦火を止めて、ルーを入れてとろみがつくまで5分ほど煮込む。ローリエを取り出す
- 5
少し濃すぎる時は、水を追加してして加減する。食器にシチューを流し入れて、最後にコーヒーフレッシュを回し入れて出来上がり。
コツ・ポイント
お肉は細かめにすることで、食べやすく、短時間でも味がしっかり馴染みます。エリンギの食感やブロッコリーの鮮やかな色・歯ごたえを活かすため時間差投入します。
盛り付け後のコーヒーフレッシュで華やかさとまろやかなコクをプラスします。
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