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煮詰めたみりんと塩麹でピーマンの浅漬け♪
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煮詰めたみりんと塩麹でピーマンの浅漬け♪-レシピのメイン写真

煮詰めたみりんと塩麹でピーマンの浅漬け♪

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

“煮詰めたみりんと塩麹で漬けたピーマンと野菜の浅漬け”
ほんのり甘めの味が、
夏の疲れた体にとっても心地よいの。
このレシピの生い立ち
タカラ本みりんのモニターに応募した時に考えたレシピです。

“煮詰めたみりんと塩麹で漬けたピーマンと野菜の浅漬け”
ほんのり甘めの味が、
夏の疲れた体にとっても心地よいの。
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煮詰めたみりんと塩麹でピーマンの浅漬け♪

はるさんの台所
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“煮詰めたみりんと塩麹で漬けたピーマンと野菜の浅漬け”
ほんのり甘めの味が、
夏の疲れた体にとっても心地よいの。
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材料

２人分
  1. 【野菜（合わせて１５０ｇ）】
  2. ピーマン ２個
  3. にんじん、大根、きゅうり 角０ｇ程度
  4. 【漬けこみ用の調味料（１回分）】 ※ 最初に、みりん１５０ｍｌを半量になるまで弱火で煮詰めます。
  5. 塩麹 大さじ２
  6. 煮詰めたみりん 大さじ１
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作り方

  1. 1

    半量になるまで煮詰めたみりんと塩麹を混ぜ合わせておきます。

    • 煮詰めたみりんと塩麹でピーマンの浅漬け♪作り方1写真
  2. 2

    ピーマンは６分割くらいにカット、その他の野菜は短冊切りに。

    • 煮詰めたみりんと塩麹でピーマンの浅漬け♪作り方2写真
  3. 3

    ① チャック付きの袋に野菜を入れます。
    ② 漬けこみ用の調味料を入れ、もむようにしてなじませます

    • 煮詰めたみりんと塩麹でピーマンの浅漬け♪作り方3写真
  4. 4

    ③ なるべく空気を抜くように閉じ、冷蔵庫で一晩休ませます

    • 煮詰めたみりんと塩麹でピーマンの浅漬け♪作り方4写真

コツ・ポイント

塩麹によって塩分がちがうので加減してください。

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2020/08/22 09:32に公開

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