卵２個を白身と黄身に、分けます。

それぞれ、お好きな味付けをし、マヨネーズを入れる。ふんわり効果♪

更に、それぞれ水溶き片栗粉を少々、入れます。又は、そのまま使える水で溶かない片栗粉をささっと振り入れます。

それぞれ、切る様に混ぜる。
（泡立っても大丈夫です。茶漉しで漉すと、泡が有る程度、消えます♬）

まずは白身のみの方から茶漉しで、漉します。
（白身のみの方に、黄身が混ざらない様にする為、白身から…）

続けて、もう１つの黄身のみの方を茶漉しで漉します。

漉したら
泡がほとんど消えてます♬

フライパンを火に掛けて、一番の弱火にし、油をひく（分量外）。
（ちなみに直径19センチのフライパンです）

白身の方をフライパンに入れます。
なるべく卵の表面の気泡は潰すか、端っこに持っていく。仕上りが綺麗になります。

弱火のまま蓋をして、じっくり焼く。表面が少しだけトロッとしたら火を消し、表面が乾くまで余熱で火を通します。

もし、表面がポコポコしていても気にしません。

真ん中に、丸い抜き型を押し当てます。
（抜き型は100均です）
無ければ、飾り切りナイフで…

丸く抜いた部分を抜き取ります。

フライパンを傷つけない様に気をつけて、飾り切りナイフで花びらを切り抜いていきます。
（飾り切りナイフは100均です）

１段目、終了…♪

形を整えながら、２段目も
切り抜いていきます。

１段目の花びらの間に
２段目を作る形で
花びら全て、切り抜きます。

黄身の方をスプーンで
切り取った花びら部分に
流し入れていきます。
（真ん中の丸い部分は除く）

黄身を入れていきます。

すべての花びらに黄身を入れたら、また、一番の弱火で火を着けます。

黄身の部分に火を通します。
黄身の表面が乾いたら、OKです。

丸く握った御飯の上に肉そぼろを掛け、その上に薄焼き卵を被せます。
真ん中のくり抜いた穴に、そぼろを追加し、出来上がり♡

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