豚肉を包丁の背でたたいて、筋を切る。塩を両面にふっておく。

にんにくをすり下ろし、醤油、料理酒、みりん、バターを一緒に混ぜておく。

フライパンに①を入れ両面焦げ目がつくまで焼く。脂身が多いお肉だと少し脂をキッチンペーパーでとる。

十分火が通ったら②を入れて蓋をする。

お皿にキャベツの千切りを盛って、お肉も乗せて、フライパンに残ってるタレをお肉とキャベツの上にかけて出来上がり。