出来ちゃいました♬そば饅頭
sauternes @cook_40254064
素朴な味わいのお饅頭に仕上がりました。
長芋は入れず、生地はそば粉と小麦粉だけで。
このレシピの生い立ち
新そば粉をいただいたので、そば饅頭初挑戦。
まだ、改良の余地アリアリですが…覚書として。
出来ちゃいました♬そば饅頭
素朴な味わいのお饅頭に仕上がりました。
長芋は入れず、生地はそば粉と小麦粉だけで。
このレシピの生い立ち
新そば粉をいただいたので、そば饅頭初挑戦。
まだ、改良の余地アリアリですが…覚書として。
作り方
- 1
そば粉、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをボールに入れて混ぜ、水を少しずつ加え粉っぽさが無くなるまでゴムベラ等で混ぜる。
- 2
生地を4等分し丸める。
※ベタつくようなら打粉をしながら餡子を4等分し丸める。
- 3
生地を、中心が少し厚くなるように直径8センチ位の円形に伸ばし、中心に餡子をおき、生地を外側から内側に寄せて包む。
- 4
包み終わったら、上下を返し形を整える。
沸騰した蒸し器に、オーブンシートを敷いたところに入れ、15分蒸して出来上がり♬
コツ・ポイント
基本のレシピを見ると、長芋を入れるようですが、入れなくてもそれなりに仕上がりました。
水は様子を見ながら少しずつ入れて下さい。
生地を丸めて、平らなところにおいて、ちょっと沈むくらいのやわらかさが理想ですが、成形出来るくらいで。。
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