チーズ豆腐ハンバーグ
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
豆腐を使ってふっくらとやわらかいヘルシーハンバーグです！
このレシピの生い立ち
施設給食から外食・中食まで幅広くご使用いただけるレシピです。
チーズ豆腐ハンバーグ
豆腐を使ってふっくらとやわらかいヘルシーハンバーグです！
このレシピの生い立ち
施設給食から外食・中食まで幅広くご使用いただけるレシピです。
作り方
- 1
絹ごし豆腐をボウルにあけ、泡立て器などでペースト状にする。そこへパン粉を入れて水分を十分に吸わせておく。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
①にひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
- 4
②を加えてさらに混ぜる。十分に混ざったら4等分(大きければ6等分)の小判型にする。
- 5
熱したフライパンにサラダ油を入れ、④を焼く。小判型の中央をへこませ、両面に焦げ目がついたら蒸し焼きにして中まで火を通す。
- 6
肉汁が透き通ったら「カットスライスチーズ着色74(20枚)」をハンバーグの上にのせ、フタをして1～2分、蒸し焼きにする。
-
- 7
ハンバーグを皿にあけ、フライパンの汚れを軽くふき取り、Ａを入れてソースを作る。
- 8
ハンバーグにソースをかけて、お好みでイタリアンパセリを添える。
コツ・ポイント
「カットスライスチーズ着色74(20枚)」はチェダーチーズがベースの温和な風味で、ハンバーグとの相性もバッチリ！見た目も豪華でヘルシーでありながらボリュームたっぷりの食べごたえです。
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