生姜皮付きで6ミリにスライス
ネギは青いところを5センチ幅でざく切り

鍋に菜種油、青ネギ、生姜、鷹の爪、花椒をいれる

沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で10分、ネギと生姜がカリカリになるまで煮込む

唐辛子粉に水を入れて混ぜる（唐辛子が焦げないようにするため）

火を止めてネギと生姜を取り除き、再び火をつけ、180度まで熱する

熱々の油を唐辛子粉にかける、混ぜる、冷まして出来上がり