肉無和風ペペロンチーノ味春雨炒め煮

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beroneete @Beroneete5714

肉無でも春雨とたっぷり野菜で満足！ツナ缶無簡単調味料でほんのりシーフード風味のピリ辛和風ペペロンチーノ味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
Lijymamanさんの和風ペペロンチーノの味が気になりベーコンの代わりに鰹節と鶏ガラスープの素とオイスターソースとマヨネーズでマイレシピ肉無し春雨炒め煮の作り方でほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです

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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30g
  3. ブロッコリー 約90〜120g
  4. 大根 約60〜90g
  5. しめじ 約60g
  6. ◎水 150cc
  7. ◎酒 小さじ6
  8. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  9. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  10. ◎マヨネーズ 小さじ3
  11. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  12. ◎鰹節 小さじ9
  13. ◎麺つゆ 小さじ6
  14. ◎チューブにんにく 小さじ3
  15. ◎七味唐辛子 少々
  16. ◎こしょう 少々
  17. △酢 小さじ3
  18. △ごま油 小さじ3
  19. △コンソメ 少々
  20. 春雨 約15g
  21. すりごま 小さじ6
  22. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ◎の水以外を3等分に合わせておきます

  2. 2

    豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで２分加熱して水切りをします

  3. 3

    豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます

  4. 4

    大根は5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります（今回半分くらい玉ねぎを乱切りにしてばらした物にしています）

  5. 5

    さつま芋も大根くらいに切りしばらく水に浸しておきます

  6. 6

    人参はさつま芋より少し細めに切ります

  7. 7

    ブロッコリーは小房に分けてごま油を少しからめておきます（今回半分くらい茄子にしています）

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  9. 9

    さつま芋人参ブロッコリー大根しめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は3等分にわけておきます

  12. 12

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます

  14. 14

    13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    ツナ缶なしでもオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード感が出ます。

  22. 22

    しっかりシーフードがいい方はツナ缶を加えても。その場合鰹節オイスターソースマヨネーズは無で豆腐と一緒に加えて。

  23. 23

    オイスターソースとマヨネーズと鰹節と鶏ガラでほんのりシーフード感が出ます。中濃ソースときな粉とコンソメに帰るのもお勧め。

  24. 24

    辛味の量は好みで調整して下さい。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。パスタにする場合はレシピIＤ6930751をご覧下さい。作り方21〜23もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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