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レンチンで茄子の揚げ浸し風！？茶筅茄子
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レンチンで茄子の揚げ浸し風！？茶筅茄子-レシピのメイン写真

レンチンで茄子の揚げ浸し風！？茶筅茄子

erikidutu
erikidutu @cook_40178104

夏の揚げ物は大変。。。
レンチンでも美味しく美しく♡
このレシピの生い立ち
レンチンの茄子でも綺麗な紫色を残したくて、いろいろ試してみました。

夏の揚げ物は大変。。。
レンチンでも美味しく美しく♡
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レンチンの茄子でも綺麗な紫色を残したくて、いろいろ試してみました。

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レンチンで茄子の揚げ浸し風！？茶筅茄子

erikidutu
erikidutu @cook_40178104

夏の揚げ物は大変。。。
レンチンでも美味しく美しく♡
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レンチンの茄子でも綺麗な紫色を残したくて、いろいろ試してみました。

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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • 油 大1
  • ★めんつゆ 40cc
  • ★水 200cc
  • ★しょうがすりおろし 小1
  • ★かつおぶし 1g
  • しそ お好みで
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作り方

  1. 1

    茄子は上下2センチほど残し5ミリ間隔で縦に切れ目を入れる

  2. 2

    ハケでしっかり油を塗ってレンチン(600wで4分)

  3. 3

    レンチンの間に★を混ぜ合わせる

  4. 4

    チンし終わったら蒸気が茄子に触れないように素早く3に浸す

  5. 5

    よく冷やして、お好みで、しそをトッピングして召し上がれ。

    • レンチンで茄子の揚げ浸し風！？茶筅茄子作り方5写真
  6. 6

    ※茄子を盛り付ける時に、ひねると美しいフォルムに変身！

    • レンチンで茄子の揚げ浸し風！？茶筅茄子作り方6写真

コツ・ポイント

しっかり油でコーティングして、レンチン後に手早くつけ汁に浸すことで茄子のきれいな紫色を残します。

ちゃんと出汁を取る時は、、、
だし汁200cc
醤油/みりん 各大1
酒/砂糖 各小1

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erikidutu
erikidutu @cook_40178104
2020/08/30 08:13に公開

このレシピのキーワード

揚げびたし なす 大葉 かつお節

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