彩りトマトカレースープ
大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 ( りかっし～作)
大阪市立大学のHPに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe
彩りトマトカレースープ
大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 ( りかっし～作)
大阪市立大学のHPに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを取り縦に1/4に切り、水にさらし水気をきっておく。
- 2
パプリカはヘタと種を取り乱切り、エリンギはいしづきを 落とし縦に1/4に切る。ミニトマトはヘタを取り洗っておく。
- 3
オクラは洗い、ヘタを切り落としガクの部分は包丁を斜めに沿わせ、ぐるりと皮をむく。鶏もも肉は一口大に切る。
- 4
鍋に油を入れて中火に熱し鶏もも肉を炒める。色が変わったらなすを入れ1分程炒め、エリンギも加えて更に1分炒める。
- 5
残りの野菜とトマト缶、水を加え沸騰したら蓋をして弱火で5分煮込む。
- 6
蓋を取り固形ブイヨンとカレー粉を入れて溶かす。 火を止めてレモン果汁を加え混ぜたら完成。
コツ・ポイント
レモン果汁により、まろやかな酸味が味わえます。
このスープでビタミンCをたっぷりとることができます。スライスチーズを乗せて電子レンジで加熱したり、カレールウを加えて素麵などの麺類にかけたりとアレンジ豊富な1品です。
つくれぽ
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