イタリアンプリン♡
＊あやこずキッチン＊ @ayakos_kitchen
マスカルポーネ入りのリッチなイタリアンプリン♥濃厚なめらか…最高です♥
このレシピの生い立ち
気になっていたイタリアンプリン(^^)※こちらはゼラチンが入るタイプではありません。
マスカルポーネと生クリームたっぷりで濃厚リッチに仕上げました！
イタリアンプリン♡
マスカルポーネ入りのリッチなイタリアンプリン♥濃厚なめらか…最高です♥
このレシピの生い立ち
気になっていたイタリアンプリン(^^)※こちらはゼラチンが入るタイプではありません。
マスカルポーネと生クリームたっぷりで濃厚リッチに仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルを作ります。
砂糖と水大1を小鍋に入れて煮立たせます。 -
- 2
茶色に変わってきたら火を止め、湯大1を加えます。
※飛び散りますので、火傷に注意です！ -
- 3
型に流して冷蔵庫へ。
-
- 4
プリン生地を作ります。
オーブンは140℃に予熱開始。
湯煎焼き用の湯を用意(50℃くらいの湯) - 5
ボウルにマスカルポーネを入れて滑らかになるまで混ぜたら、卵を1つずつ入れてよく混ぜる。
-
- 6
小鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。沸騰する前に火を止める。
-
- 7
温めた⑥を⑤に少しずつ加え混ぜる。この時に泡立てないよう注意！
-
- 8
バニラエッセンスも加えて混ぜたら、漉し器で濾します。
-
- 9
もう一度濾しながら、型ギリギリまで静かに流し込みます。
-
- 10
バットに50℃くらいの湯を張り140℃で50分～1時間焼く。
- 11
焼き上がり☆
粗熱が取れたら、冷蔵庫で1晩しっかり冷やす。 -
- 12
側面をパレットナイフなどで剥がし型から出す。
カットして召し上がれ～ -
- 13
型はこちらの繋ぎ目のないタイプを使っています。
-
コツ・ポイント
とにかく泡立てないように混ぜる！湯煎焼きの湯は50℃くらいで！熱すぎるとすが入ります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19349792
