鶏肉を1口大にカット。
玉ねぎを5mm幅くらいにスライス。

フライパンにサラダ油を適量引き、鶏肉の色が変わるまで炒める。その後、玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。

水、醤油、酒、みりん、砂糖、顆粒出汁を加え、鶏肉に火が通るまで3分程度煮る。

水溶き片栗粉を加え、かき混ぜる。

溶き卵を2/3ほど加え、弱火で1分ほど待つ。

残りの卵を加え、中火で30秒蓋をする。その後消してそのまま1分ほど放置する。