牛肉やセロリの具沢山トマトパプリカスープ
じゃが芋、人参、玉ねぎ、セロリ、トマト、牛肉で具沢山。クミン、ローリエ、パプリカのスパイスで味付したスープのグヤーシュ。
このレシピの生い立ち
今回のスパイスアンバサダー活動のテーマが「小さじ1杯でスパイス使い切り大作戦！」でGABANさんの「パプリカ」をモニターで使用！辛さではなく甘酸っぱい酸味やほろ苦さを料理に加えてくれて、赤い色合いも料理にプラスできたりもします。
牛肉やセロリの具沢山トマトパプリカスープ
じゃが芋、人参、玉ねぎ、セロリ、トマト、牛肉で具沢山。クミン、ローリエ、パプリカのスパイスで味付したスープのグヤーシュ。
このレシピの生い立ち
今回のスパイスアンバサダー活動のテーマが「小さじ1杯でスパイス使い切り大作戦！」でGABANさんの「パプリカ」をモニターで使用！辛さではなく甘酸っぱい酸味やほろ苦さを料理に加えてくれて、赤い色合いも料理にプラスできたりもします。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は適当な大きさに切りる。にんにくはみじん切り、じゃがいもは皮を剥いて大きさに応じて４～８等分にする。
- 2
にんじんは皮つきのまま乱切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。セロリはスジをとって５ｍｍ角程に切りそろえる。
- 3
トマトはヘタをとって適当な大きさの四方形に切る。
- 4
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて軽く茶色くなるまで炒める。
- 5
一度火を止めてパプリカを入れてよく混ぜ合わせ、１カップの水を入れ、再び火にかけ弱火で５分程煮る。
- 6
牛肉、にんにく、セロリ、トマトを入れてよく混ぜる。
- 7
クミン、ローリエ、残りの水２～３カップを入れて、アクを取りながらさらに約１０分ほど煮る。
- 8
水が少なくなってきたらすのつど足す。(分量外)
- 9
じゃがいも、人参を加えてさらに野菜が柔らかくなるまで１５～２０分ほど煮る。
- 10
ローリエを取り出して、塩、こしょうでお好みの味わいになるように味を調えて仕上げる。
コツ・ポイント
ブログでの「牛肉やセロリの具沢山トマトパプリカスープ」の作り方～！→http://nobunobu2019.livedoor.blog/archives/7244669.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています～♪
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