鶏肉にフォークなどで数カ所穴を開け、ジップロックなどに入れ塩麹と胡椒を加えよく揉み込み、半時間ほど置きます。

熱したフライパンにチキンを皮目から入れて焼き目をつけます。

裏返して人参、ブロッコリーを入れて弱火で蓋をして様子を見ながらじっくりと蒸し焼きします。

ブロッコリー人参は洗ってカットします。千切り人参はそのままですが、形に合わせてレンジ等で下ごしらえすると良いかもです。