生れんこんの肉詰め

Name: 生れんこんの肉詰め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん（太め） 15cm位; ☆豚ひき肉 100g; ☆卵 1個; ☆みりん 小さじ1; ☆料理酒 小さじ1; ☆醤油 小さじ1; ☆砂糖 小さじ1; ☆塩・胡椒 適量; 小麦粉 必要量; グレープシードオイル 大さじ1

ゆうたろうっち @yuutarosayakachan

シャキッとした生れんこんを美味しく頂くためのレシピのひとつ
このレシピの生い立ち
生れんこんのレシピを色々考えていたところ、大好きなピーマンの肉詰めに思い至りました。

生れんこんの肉詰め

ゆうたろうっち @yuutarosayakachan

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材料

4人分

れんこん（太め） 15cm位
☆豚ひき肉 100g
☆卵 1個
☆みりん小さじ1
☆料理酒小さじ1
☆醤油小さじ1
☆砂糖小さじ1
☆塩・胡椒適量
小麦粉必要量
グレープシードオイル大さじ1

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作り方

1

生れんこんの皮をむき、1.5cm位に輪切りにする。水煮のれんこんでもOKだが、生だとシャキシャキ感が違う。
2

れんこんをシリコンスチーマーに、水少々を入れ、電子レンジで3分間蒸す。
3

☆印の材料を捏ねくり回して、れんこんの穴に詰める（上手く詰めるのは意外に難しい）。
4

肉詰めしたれんこんに小麦粉をまぶす。
5

グレープシードオイルを引いたフライパンで、片面2分づつ焼く。
6

【オプション】
青唐辛子の佃煮や辛子味噌を付けて食べると、より美味。

コツ・ポイント

生れんこんの旬は9月から冬にかけて。
今の季節は初物に当たります。
やはり旬の生れんこんは、美味しいです。
ひき肉は、れんこんの穴にぴったりと入れるとより美味しいです。はみ出すよりは。

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つくれぽ

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ゆうたろうっち @yuutarosayakachan

2020/08/30 09:01に公開

家庭菜園、ポタジェ・ガーデンで、野菜やハーブ、花を植えて楽しんでいます。中々消費出来なくて悩んでいます。ハーブの使い方研究中。世界中の料理を再現したく、色々なレストランに出没しています。そのレストランの味の秘密を探る他国籍料理研究員第9号。家庭料理を充実させる為に、常備菜についても考えています。辛い料理やその他刺激的な味の料理が好きでしたが、最近はマイルド好みに。

このレシピのキーワード

肉詰めれんこん豚ひき肉卵酒小麦粉

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