ひじきを水で戻す

レンコンを輪切りにする。にんじんは千切りにする。

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、れんこんとにんじんを入れる。レンコンが透明になったらザルにあげて水気を切る。

ボウルに、２とひじき、枝豆、【A】を入れて混ぜ合わせて完成。