作り置き☆柚子胡椒風味のレンコンサラダ

おてんば姉さん
おてんば姉さん @cook_40335349

お弁当にもつまみにも。簡単にサッと作れるけどデリ風でちょっと洒落。柚子胡椒のアクセントがたまらない。
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つまみに作りました。

作り置き☆柚子胡椒風味のレンコンサラダ

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お弁当にもつまみにも。簡単にサッと作れるけどデリ風でちょっと洒落。柚子胡椒のアクセントがたまらない。
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材料

  1. 蓮根 小2節
  2. にんじん 小1本
  3. ひじき 15g
  4. 冷凍枝豆 100g
  5. 【A】マヨネーズ 大4
  6. 【A】すりごま 大２
  7. 【A】醤油 大1/2
  8. 【A】酢 小1
  9. 【A】和風だし（粉末） 小1
  10. 【A】砂糖 小1/3
  11. 【A】ゆず胡椒（チューブ） 3〜5cm

作り方

  1. 1

    ひじきを水で戻す

  2. 2

    レンコンを輪切りにする。にんじんは千切りにする。

  3. 3

    鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、れんこんとにんじんを入れる。レンコンが透明になったらザルにあげて水気を切る。

  4. 4

    ボウルに、２とひじき、枝豆、【A】を入れて混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

お子さんで辛いものが苦手な場合ば、柚子胡椒はなくてもよいです。
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