大根を縁取りします。細目に。

下茹します。これ大事！これやるとシミシミなるわよ。

肉に塩コショウにお酒にお酢につけます。筋は切って、フォークで硬いところを刺します。

その横で出汁をとるのよ。鰹節と昆布をゆっくり弱火でコトコトとするのよ。

皮をバーナーで炙るのよ。焦がしすぎは注意よ

ネギも炙るのよ。そして、出汁と醤油とみりんとお酒を入れるのよ

大根も入れて煮るのよ。グツグツと。

片栗粉水溶きをトローリと入れなさい！そうするとベリーグッドよ。

ジャジャジャジャーン。出来上がりよ。