抹茶は、茶こしでふるっておく

薄力粉、抹茶、アーモンドプードル、砂糖、塩、ベーキングパウダーをフードプロセッサーに入れてオンオフして数回まわす。

1センチ角に切ったバターをいれて、サラッとするまでまわす。

牛乳と生クリームをいれてオンオフをしながら回し、そぼろ状になるまでまわす。(この時はポソポソで大丈夫)

強力粉をふるった台の上にだし、2センチ厚さの長方形になるようにまとめる。

生地の半分のところにホワイトチョコチップをのせる。

生地をカードで半分に切り、チョコチップをサンドするように重ね、2センチ厚さに整える。

切り重ねを2～3回して、2センチ厚さの長方形にまとめ、ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

菊型に強力粉をつけて、生地を抜く。この時、サイドをさわらないようにする。牛乳をハケで塗る。

180度に予熱したオーブンで、180度5分、150度に落として10分焼く。