梅:汁気を拭き取って少し粗めに刻む
しそ:細切りか、少し粗めの微塵切りにしておく

ごはんに①となめ茸、胡麻を入れて軽く混ぜ合わせ、味見をした上で足りなければめんつゆを足し、ラップで好みの形に握る

※おにぎりにしたり、ごはん以外を納豆や絹ごし豆腐としっかり混ぜ合わせて温かいごはんにかけても美味しいです。