豆腐は８つにちぎり耐熱皿に入れ、全体に塩を小さじ1/2ふり、ラップなしで電子レンジで1分ほど加熱。

ザルにあげ15分ほどおき、水気を切る。

ウインナーソーセージは斜めに切ってからさらに半分に切る。ピーマンは縦に半分に切ってへたを取り、縦に幅１cmに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ソーセージ、ピーマン、豆腐を加え豆腐に焼き色がつくまで炒め合わせたら、もやしを加える。

aを入れ、１分ほど炒める。

もやしがしんなりしたら、醤油を回し入れ、混ぜ、粗挽き黒胡椒をたっぷりかける。