玉ねぎは皮をむいて芯を取り、繊維に沿って５ｍｍ幅くらいの薄切りにする。

しめじは石づきを落とし、小房に分ける。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。

豚肉を加えて肉の色が変わるまでさらに炒める。

カルボナーラソースを入れ、牛乳を加えてよく混ぜる。味を見て足りないようであれば塩（分量外)少々を入れて調整する。

しめじを入れて全体を良く混ぜ合わせる。

最後に溶けるチーズを入れ、ざっと混ぜたら火を止める。

どんぶりにご飯をよそい、出来上がった具材をかける。最後に卵黄・パセリをのせて・・

今回はこちらを使いました。（やまやで購入：1個¥１００位）