ゴーヤ、茄子、しめじ、ひき肉大蒜味噌炒め
しょうキッチン @cook_40308518
ゴーヤの苦味を感じにくく、卵を使わないゴーヤのメニューとしておすすめしたいです。
このレシピの生い立ち
新鮮なゴーヤを食べたかったですが、この日は卵を控えたくて、ゴーヤチャンプル以外の食べ方を考えました。
ゴーヤ、茄子、しめじ、ひき肉大蒜味噌炒め
ゴーヤの苦味を感じにくく、卵を使わないゴーヤのメニューとしておすすめしたいです。
このレシピの生い立ち
新鮮なゴーヤを食べたかったですが、この日は卵を控えたくて、ゴーヤチャンプル以外の食べ方を考えました。
作り方
- 1
ゴーヤはワタを取り、薄くスライスする。
茄子もゴーヤと同じくらいの大きさでスライスする。
しめじは石突きを切っておく。 - 2
ゴーヤ、茄子、しめじを油で炒め、茄子がしんなりしてきたら、火を止めて皿に取り出す。
- 3
フライパンを軽く拭き取り、油を熱してひき肉を炒める。
- 4
ひき肉に十分に火が通ったら、炒めた野菜を戻し、調味料を入れて水分が飛ぶまで炒めて完成。
コツ・ポイント
色鮮やかに仕上げるには、手早く炒めるのがポイント。調味料は予め混ぜておきましょう。
味噌も醤油も減塩タイプを使ったレシピなので、味付けはお好みに合わせてください。
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