玉ねぎは薄切りにしておく。
鍋に油をいれ、玉ねぎを透き通るまで炒める。牛肉を加え炒め、色が変われば赤ワインを加える。

水とフライドオニオンを加え、全体に柔らかくなるまで煮る。
火をとめルーを加える。とろみがつくまで10分ほど煮る。