アジの南蛮漬
夏なのでさっぱりして美味しいです。
このレシピの生い立ち
アジの南蛮漬けを食べたくてつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
アジの半身を半分に切る。
- 2
玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは薄くスライスし、人参は千切りにする。
- 3
長ネギをごま油でよく焼く。
- 4
だし汁に醤油、酒、みりんを入れて火にかける。
- 5
アルコールが飛んだら、よく焼いた長ネギを入れる。
- 6
また一煮立ちさせたら酢と砂糖を入れる。
- 7
アジに片栗粉をまぶしてあげる。
- 8
容器に○を半分量敷く。揚げてすぐにアジをその上に敷き詰め、またその上に残りの○をアジの上に敷く。
- 9
作った南蛮酢をかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど漬ける。
コツ・ポイント
お酢を沸かすと酸味が飛んでしまうので、お酢を入れてからは沸かさないようにするといいです。お好みで砂糖を増やして甘味をつけても美味しくなります。南蛮酢は鶏肉など他にも代用できます。
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