イカす❣️ベイカのマリネ
クックさく❣️ @cook_40369679
鼻にツンとくる白ワインの匂いが食欲をそそります。イカと言いながら玉ねぎ多め(^^
このレシピの生い立ち
瀬戸内海でとれるベイカにしましたが、イカは何でも良いと思います。でもスルメイカは避けた方が良いかも？(今度検証します～)
イカす❣️ベイカのマリネ
鼻にツンとくる白ワインの匂いが食欲をそそります。イカと言いながら玉ねぎ多め(^^
このレシピの生い立ち
瀬戸内海でとれるベイカにしましたが、イカは何でも良いと思います。でもスルメイカは避けた方が良いかも？(今度検証します～)
アプリでひらく作り方
- 1
(下ごしらえ)
ベイカの｢軟骨｣と｢クチバシ｣を外す -
- 2
(下ごしらえ)
･玉ねぎ1/2をタテ切りに
･パプリカ1/4をタテ切りにし
長さを半分に -
- 3
(マリネ液づくり)
･白ワイン５０ccを沸騰させアルコールをとばして冷ます。 - 4
(3)の白ワインを、白ワインビネガー、レモン汁、塩･砂糖、しょうゆ、粒マスタード、コショウ、EXオリーブ油、ネギと和える
-
- 5
(１)で捌いたベイカを水と白ワイン(回しがけ程度)でささっと軽く茹でる。ザルなどで湯切り
-
- 6
ベイカ、(4)のマリネ液、(2)の玉ねぎ･パプリカを和える。冷蔵庫で冷やして馴染ませると完成
コツ・ポイント
少々調味料の分量が違っても絶対に失敗しないはずです。イカを十分に湯切りし、茹ですぎに注意です
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