ラディッシュは薄切りにする。だいたい4本程度でした。長め。

ついでに茎のところも入れてます。彩り。

塩を振ってよくもみこんでおく。5〜10分ほどなじませる。水が出てきたら切っておく。

調味料を混ぜたものに3のラディッシュを加えて漬け込む。30分くらい漬けておけば大丈夫。保存はタッパーでもポリ袋でも。

写真は一晩漬けたのですっかり赤色に。副菜に、彩りにぜひ。