卵を黄身と卵黄に分けて、それぞれを良く溶いておく。

鍋にごま油を入れ熱し、クリームコーンを加え炒める。

十分に炒めたら、水と鶏ガラスープの素を加え、沸騰したら、紹興酒と胡椒を加え、味を見て塩で整える。

沸騰したら、黄身と白身をそれぞれを箸に添わせて加え入れ、素早くかき混ぜて完成。