もめん豆腐で しっとりくるみブラウニー
メールで応募のななごさんのレシピ。
木綿豆腐で作るブラウニーは、しっとりなめらかです。
このレシピの生い立ち
豆腐をお菓子作りに使うと、どうしても豆腐の味、食感が強く出すぎたり、ふくらみが悪くなったりするので、身近にある材料で作り方、配合を工夫しました。
豆腐が苦手な方やお子さんでも、パクパク、おいしく食べられると思います。
もめん豆腐で しっとりくるみブラウニー
メールで応募のななごさんのレシピ。
木綿豆腐で作るブラウニーは、しっとりなめらかです。
このレシピの生い立ち
豆腐をお菓子作りに使うと、どうしても豆腐の味、食感が強く出すぎたり、ふくらみが悪くなったりするので、身近にある材料で作り方、配合を工夫しました。
豆腐が苦手な方やお子さんでも、パクパク、おいしく食べられると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
・アーモンドスライスをミルで粉末状にします。
（市販のアーモンドプードルを使ってもOKです） - 2
・豆腐もミルにかけて、ペースト状にしておきます。
・お湯を沸かし、チョコレートを湯せんで溶かす準備をします。 - 3
〜材料の準備ができたら、オーブンを160度で余熱しておきます〜
- 4
【作り方】
ボウルに豆腐、砂糖、アーモンド、溶かしたバターを入れます。 - 5
最初はつぶつぶしている感じがあるので、ゴムベラで練るようによく混ぜます。
-
- 6
湯せんして溶かしたチョコレート、ココアを加え、分離しないように混ぜます。
- 7
たまご、ホットケーキミックス、香りづけのバニラエッセンス、ブランデーを加えてなめらかになるように混ぜます。
-
- 8
型にクッキングシートを敷き、平らになるように生地を流し入れ、空気を抜きます。最後に刻んだくるみをのせます。
-
- 9
オーブンを160度 20分にセットし、アルミホイルを上にかけて15分焼き、ホイルを外してさらに5分焼きます。＊合計20分
- 10
＊20分でしっかり焼けているようであれば、20分で取り出して下さい。
-
- 11
焼きあがったらケーキクーラーにのせ、粗熱をとり、冷まします。冷めたら好きな大きさに切り分けていただきます。
- 12
（あれば）粉砂糖、ミント、生クリームなどをかざりつけるとおしゃれです。
コツ・ポイント
＊今回はロッテのガーナミルクチョコレートを使いました。
＊オーブンの温度や焼き加減にもよるので、生地の様子を見て調節して下さい。
＊豆腐を入れてますが、アーモンドとクルミを使って低温で焼くことで、しっとりなめらかに焼きあがります。
つくれぽ
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