ガトーショコラ
Happy♡juna @cook_40076601
甘さひかえめ、軽いガトーショコラです
甘いのが好きな方はきび糖を10g程度増やすか、食べる時に生クリームを添えても
このレシピの生い立ち
子供達が大好きだったので、昔からレシピを作り替えてここに落ち着きました
ガトーショコラ
甘さひかえめ、軽いガトーショコラです
甘いのが好きな方はきび糖を10g程度増やすか、食べる時に生クリームを添えても
このレシピの生い立ち
子供達が大好きだったので、昔からレシピを作り替えてここに落ち着きました
作り方
- 1
準備
○粉類は合わせてふるっておく
- 2
○オーブンを180℃に予熱する
○直径15センチのケーキ型にサラダ油を塗って、敷紙をしっかり貼り付けてセットする - 3
○生クリームは温める
○チョコレートと無塩バターは耐熱ボウルに入れて、レンジに2分ほどかけて、しっかり混ぜておく - 4
ボウルに卵黄を入れ、きび糖少量を入れて、軽く泡立てる
- 5
温めておいた生クリームを3に加えてよく混ぜる
- 6
温めておいたチョコレートと無塩バターを4に混ぜる
- 7
別のボウルに卵白を入れて軽くほぐし、そこに残りの きび糖と塩を全量入れて、7分立てに泡立てる。(泡立て器の筋が残る程度)
- 8
卵黄のボウルに泡立てた卵白を入れて、マーブル状になる程度に混ぜる
- 9
粉類をふるい入れて、ツヤがでるまで混ぜる
- 10
型に流し入れて、型を台にトントンして生地を均一にする。
オーブンを170℃に下げて30分焼成する - 11
焼き上がったら型のまま冷まし、冷めたら型から外して、好みで粉砂糖をふりかける
-
コツ・ポイント
敷紙は型にしっかり貼り付けてください
卵白を泡立てすぎると、焼き上がった時に、しぼんでしまうので気を付けてください。
水平に焼きあがれば成功です。
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