年中〜美味しい
カワハギですが
この寒い時期の肝は最高
なので握り寿司に♡

ちょびっとしか…
入ってなかったのですが
肝を取り出します

血管など外して
塩水で洗います

包丁で叩いて
味噌と生姜で少し味付

このままお刺身に
つけても美味しい♪

カワハギの身は
薄く削ぎ切りにします

酢飯は指先に
ちょこんと
のっかる程度で〜
チビおにぎり

カワハギの身を
かぶせて
お寿司に見えるように
整形するイメージで♡

形バラバラですが
完成♡

握ったお寿司の上に
肝をのせて〜
贅沢な食べ方♡