金時豆ペーストのドリア
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ごはんの上にペースト状にした茄子をのせ、更に金時豆ペーストを重ねて焼きあげました。
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の『金時豆ペースト』『まぐろ油漬フレーク』を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。
金時豆ペーストのドリア
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ごはんの上にペースト状にした茄子をのせ、更に金時豆ペーストを重ねて焼きあげました。
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の『金時豆ペースト』『まぐろ油漬フレーク』を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。
作り方
- 1
天狗缶詰の『金時豆ペースト』『まぐろ油漬フレーク』を使用しております。
-
- 2
なすは乱切りにし、なすに対して0.5％の塩を振って30分程度置いておきます。軽く水洗いし、水気を良くふき取ります。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、２のなすを炒めます。全体に火が通ったらミキサーでペースト状にします。
- 4
ボウルに金時豆ペーストとまぐろフレーク、塩麹を加えて混ぜ合わせます。
- 5
耐熱皿にごはん、（又はパン）を敷き、３、４と順に重ねて、上からピザ用チーズをふりかけて180℃で15～20分焼きます。
- 6
オーブンから取り出し、小口切りにした万能ねぎを散らします。
コツ・ポイント
・なすは塩を均等にまぶし、軽く洗ってよく水気を拭いておくのが美味しく作るポイントです。
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