お湯を沸かしておく。

玉ねぎをくし切りする。

牛肉を1口大に切る。

鍋に【だし汁】の水、白だし、②の玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで加熱する。

③の牛肉をザルに入れ、沸かしておいたお湯をかけてサッと茹でる。

火が通ったら水気を軽く切る。

④の鍋に⑥の牛肉、☆の醤油、料理酒、みりん、砂糖を入れる。

蓋をして10分ほど煮込む。

生姜チューブを入れて混ぜ、蓋をして1分ほど煮る。

ご飯の上に盛る。

お好みで紅しょうがを乗せる。