動画はこちらhttps://youtu.be/NLwWtJ7i358

【準備】コーヒーに熱湯を加えて、溶かします。溶け切らなければレンジで軽く（10秒ほど）温めます。

コーヒー液は、氷水などで、よく冷ましておきます。

よく冷えた無塩バターを0.5～1cmの角切りにします。

ナッツは、粗目のざく切りにしておきます。

【生地作り】大きめのボウルに冷えたバター、きび砂糖、強力粉、薄力粉、塩を入れます。

手で、バターを押しつぶしながら、すり混ぜます。

バターが溶けないように手早く行います。

うっすら黄色く粉チーズのようになって、そぼろ状になれば混ぜ終わり。

冷ましたコーヒー液を回し入れて、水っぽさがなくなるまで、ヘラで折り混ぜます。

ナッツを加えて、折り混ぜます。

手で、軽くボウルに押し付けて、ざっくりまとめます。

ラップの上に出して、押して平らにします。

半分に折って、押す作業を10回ほど繰り返します。均一なコーヒー色になって、なめらかになればOKです。

ケーキフィルムやラップなどで挟んで、厚さ1ｃｍに伸ばしたら、「冷凍庫」に15分ほど入れます。

【型抜き・焼成】5ｃｍ丸型で型抜きをして、クッキングシートを敷いた天板にのせます。

残りの生地も、ざっとまとめたら、厚さ1ｃｍに伸ばして、型抜きをし、天板にのせます。

「冷凍庫」に１時間入れます。オーブンは190℃に予熱しておきます。

オーブンを170℃に下げて、21分焼きます。オーブンから出したら、天板にのせたまま15分ほど冷まします。

ラックなどに移して、完全に冷まします。密閉容器に入れて常温で保存します。3日はサクサク美味しく食べられます。