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鹿肉のシチュー
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鹿肉のシチュー-レシピのメイン写真

鹿肉のシチュー

もぐうしさん
もぐうしさん @cook_40332944

鹿の切落し肉や鹿のスジ肉をなんとかできる。
このレシピの生い立ち
鹿の切落し肉やスジ肉が安く手に入ったとき。

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材料

10人前
  • 鹿肉 1キロ
  • 水 肉が浸るくらい
  • 料理酒 200cc
  • 味の素 小さじ1
  • 玉ねぎ 3個
  • じゃがいも 5個
  • にんじん 2本
  • 月桂樹 10枚くらい
  • シチューの素 1箱
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作り方

  1. 1

    鹿肉は2cm角くらいに小さめにカットしたものを茹でて、アクとともにゆでこぼす。

  2. 2

    再び水と酒を入れて他の野菜とローリエを入れて圧力鍋で40分ほど煮込む。

  3. 3

    圧力が抜けたらローリエは取り出す。シチューの素を溶かして味の素を入れる。

  4. 4

    再び圧力鍋で10分ほど煮込んだら完成。

コツ・ポイント

解凍仕切る前の半解凍くらいで肉はカットして調理すると臭くならずに済みます。

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もぐうしさん
もぐうしさん @cook_40332944
2022/11/27 13:43に公開

このレシピのキーワード

シチュー にんじん じゃがいも 酒 玉ねぎ 鹿肉

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