大根は4〜5㎝位に切り両わきのヒゲ根の所は5ﾐﾘ位厚さでカットしてあとの皮は剥かずに、調理します。

厚めのイチョウ切りにします。

レンチンして箸がちょっと刺さる位にします。

鍋を弱火で温めてバラ肉を少しずつ入れて火を通します。肉から脂が出るまで炒めます。

昆布を5ﾐﾘ位にハサミで切って入れます。

大根を入れて脂が大根に回る様に混ぜます

ひたひた位に水を入れてフタをして煮ます。

大根に箸がスッと刺さる位になったら

調味料を入れて混ぜ、煮汁が1/2~1/3に煮詰まったら出来上がりです。

時間が有れば、人肌程度に冷めるまで置くと味も落ち着き味も染みます。