【鍋といえばコレ♪】干し椎茸を使う事で旨味を出しています。このレシピの生い立ち旨味の違う物を合わせて美味しい鍋を作りました。
干し椎茸は水1Lで半日戻す。牡蠣は沸騰した湯にさっと潜らせ下茹でする。
豚バラ肉、豆腐、白菜、春菊は食べやすい大きさに切る。
土鍋に椎茸の戻し汁1Lと調味料を全て入れ、戻した椎茸、白菜、豆腐を入れたら15分煮る。沸騰しないように気を付ける。
豚バラ肉、下茹でした牡蠣、春菊を入れ5分ほど煮る。この時も沸騰しないように気を付ける。
牡蠣は下茹でをして臭みを取る。沸騰させない事であくを出さないようにする。３種類のうま味、グアニル酸 イノシン酸 グルタミン酸の相乗効果で本当に美味しい鍋になります。
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