茄子を丸ごと火で炙り、焼き茄子を作ります。

脇で、にんにくも炙ります。

青唐辛子も炙ります。

焦げた茄子の皮を剥きます。

炙ったにんにく、炙った青唐辛子、皮を剥いた茄子、塩小さじ1/2、レモン汁大さじ1をミキサーに入れて回します。

完成です。