ブリに熱湯をかけて魚の臭みを取る。
ザルに空ける。
◎を混ぜ合わせておく。

油をひいてブリを並べる。焼き目を付ける。返して、長ネギを入れる。

◎を回しかける。

フタをして、蒸し焼きにする。

少し味噌を煮詰める。

お皿に盛る。