塩鮭の味噌キャベツ蒸し焼き
Kimiぷりん @cook_40245659
塩鮭を使ったレシピです。野菜は薄めの味付けにしています。生鮭を使う場合は下味に塩を振ってください。
このレシピの生い立ち
塩鮭の塩加減が濃いと思ったので、このレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩鮭の塩抜き
塩鮭に鮭大さじ2をかけて5分ほどおきます。 - 2
塩抜きが終わったら酒を捨て
油を敷いたフライパンに、中火で焼き色がつくまで酒を焼きます。 - 3
キャベツは一口大に、
にんじんは5ミリの半月切りにします。 - 4
魚に焦げ目がつき、中まで火が通った程度で一旦鮭を取り出す。
- 5
フライパンに③の野菜、酒大さじ1を入れて蓋をして弱目の中火で蒸し焼きに。
- 6
野菜がしんなりしてきたら★のみりんと味噌を入れて混ぜる。
その上に鮭を戻して弱目の中火で3〜5分。 - 7
完成したら野菜から盛り付ける。
コツ・ポイント
野菜は水を入れずに野菜の水分で蒸し焼きにします。鮭焦げ目をつける時の火加減に注意！
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