にんにくをつぶして、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて火をつける。弱火でこんがりと焼く。

鶏肉を加えて、ローズマリーをのせて、両面こんがりと焼く。
にんにくは焦げすぎないように、肉の上に。

一旦、鶏肉とにんにくとローズマリーを皿に取り出す。後で煮込むので、ここで焼きすぎず、赤いところがあるくらいでOK。

そのままのフライパンで玉ねぎを炒め、火が通ったら、4を戻す。

白ワインとワインビネガーを加え、少しアルコールと酢の酸味を飛ばして、お湯とオリーブを加える。

蓋をして弱火で5～7分ほど煮る。

たまに、ソースをかけながら、様子をみて、火を強めて軽く煮詰めて出来上がり。

※付け合わせにクスクスと、ミニトマトとインゲンの塩コショウ炒めを添えました。

※出来上がりをカチャトーラとクスクスに分けて冷凍保存したもの。
冷蔵庫解凍してレンチン3分。
うまうまでした。