作り方
- 1
大根をイチョウ切りにしてお湯で少し茹でる（灰汁取り）
- 2
フライパンにごま油をしいて、あたためたら豚肉投入して色が変わってきたら塩胡椒する
- 3
茹でた大根をザルに出して、水ですすいで水を切ったらフライパンに投入
- 4
調味料をばーっと回しかけて、全体にムラがなくなるようにまぜる
- 5
強火でぐつぐつ煮て、時々混ぜながら水分を少し飛ばす
- 6
味見して、調整して、いい感じだったら完成
コツ・ポイント
最初に大根を少しのお湯で煮ることで味がすぐ染みるし、大根特有の苦さと辛さが飛んでいきます。
調味料の量は適当にバーっとかけてます。
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